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Anis (ganz)

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Auch Anais, Brotsamen oder süßer Kümmel genannt. Teezubereitung für eine Tasse: 1 TL Anis mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Außerdem verwendbar für Anisplätzchen (Neujährchen), Gebäck, Gewürzbrot, Rote Beete und auch in der normalen Küche, zum Beispiel an Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse.

Rezeptvorschlag:

Anis-Nussecken
5 Eier trennen. Eigelbe, 2 EL Wasser und 75g Zucker zu einer lockeren Creme schlagen. Eiweiß steif schlagen und 25g Zucker nach und nach dazu geben. 150g geriebene Mandeln, 50g Semmelbrösel und 1 TL Anis vermengen und mit der Eiercreme vermischen. Nun alles unter den Eischnee heben und in eine gefettete Napfkuchenform füllen. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

Zutaten:

100% Anis

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