Selleriesaat (gemahlen)

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Mit Sellerie würzt man Brot, Saucen, Fisch, Eintöpfe und Salate.

Rezeptvorschlag:

Kräutersenf „selbstgemacht“
125g Senfmehl, 1 TL Petersilie, ½ TL Selleriesaat, ½ EL Salz, 1 EL Honig, etwas Estragon, Thymian und Kerbel miteinander vermischen. 1/2l kochenden Kräuteressig unter ständigem Rühren unter die Senfmehlmasse rühren. In einem verschließbaren Gefäß zwei Tage ruhen lassen. Nun noch einmal gut durchrühren. Wenn die Masse zu fest ist, noch ein wenig kochenden Essig dazugeben. Ist die Masse zu flüssig, mit Curcuma andicken. Im Kühlschrank mindestens 6 Wochen haltbar.

Zutaten:

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