Ingwer kandiert

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Mit Ingwer würzt man Süßspeisen, Obstsalate, Bratäpfel, Apfelkuchen, Honigkuchen, Kürbis und alle Fleischgerichte, die mit Früchten abgeschmeckt werden.

Rezeptvorschlag:

Melonen-Ingwer-Mousse
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Honigmelone halbieren. 4 Melonenschiffchen beiseitelegen als Dekoration und den Rest in Würfel schneiden. 40g kandierten Ingwer klein würfeln. Die Melone zusammen mit dem Saft einer Limette, dem Ingwer, 3 EL Rum und 25g Puderzucker pürieren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf leicht erwärmen und auflösen, anschließend zur pürierten Masse hinzugeben und verrühren. 3dl Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Mousse ziehen. In Gläser füllen und mindestens 2 Std. kalt stellen. Danach verzieren.

Zutaten:

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