Curry Purple 50g

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Schon der Geruch unseres Purple Currys macht gute Laune und Appetit. Sein vollmundiges Aroma und die knallige purpure Farbe passen hervorragend an  Geflügel, Kartoffelgerichte, auf Feta, Saucen, Meeresfrüchte, Reis und Gemüse. Auch als Dipp in Creme Fraiche o.ä. , eine Versuchung. Eine fruchtige Marinade entsteht wenn Sie ihn mit etwas Öl vermengen. Durch die enthaltenen Hibiskusblüten ist er ein fruchtig- würziges Geschmackserlebnis!

Rezeptvorschlag:

Purple-Curry-Chicken:

ca. 350 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl anbraten. 2 gewürfelte Schalotten , ca. 200g geschnittene Spitzpaprika und 200g Möhren hinzugeben. 200ml Kokosmilch oder Sahne und 50ml Weißwein angießen. Mit Salz, Pfeffer, 2 TL Goldwürzer/ Gemüsebrühe und 2 TL Purple Curry würzen. Wer mag 50g Mandeln unterheben. Auf Reis Servieren und genießen.

Purple-Curry-Dipp:

200g Creme Fraiche oder Schmand mit 2 TL Purple Curry mischen und ziehen lassen. Baguette dazu reichen.

Kartoffelpüree mit Purple-Curry:

400 g Süßkartoffeln oder auch klassische festkochende Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Für ca. 25 Minuten in gesalzenem Wasser garen. Kartoffelwasser abgießen und mit einem guten Stück Butter stampfen oder pürieren. 1 gewürfelte rote Zwiebel, 1/2 Dose Mais unterheben. So viel Milch oder Kokosmilch untermengen bis Sie die gewünschte Konsistenz haben. Mit etwas Salz, Chiliflocken und 2 TL Purple-Curry würzen.

Zutaten:

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